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介紹細胞呼吸作用 (英) : Introduction to cellular respiration, glycolysis, the Kreb's Cycle, and the electron transport chain
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- 我覺得,
- 在所有生物化學的反應裡,最重要的莫非就是"呼吸作用"(cellular respiration)了。
- 我為什麼會這麼說呢?
- 因為這是我們從吃的食物中
- 具體來講呢,是從葡萄糖。
- 當一天結束之後,我們大部分吃的食物,尤其時碳水化合物(醣類),
- 都會成了葡萄糖。
- 在未來的影片裡,我會更仔細地解釋
- 我們是怎麼從脂肪與蛋白質裡獲得體力的。
- 現在我們來學習,怎麼從葡萄糖
- 到體力和其他的副產品。
- 為了能更了解,
- 讓我把整個化學式子寫下來。
- 首先,葡萄糖有
- 六個碳(C)、十二個氫(H)、以及六個氧(O)
- 所以這就是葡萄糖。
- 如果你有一莫耳的葡萄糖, (讓我把它寫下來)
- (這是葡萄糖),如果有一莫耳的葡萄糖,
- 與六莫耳的氧
- (這是一個非常簡化的呼吸作用公式)
- (這是一個非常簡化的呼吸作用公式)
- 但是他會幫助你了解
- 接下來其他較難的影片
- 那時,你就可以懂更深的化學機制了。
- 不過現在,把一莫耳的葡萄糖
- 加上六莫耳的氧
- 再透呼吸作用
- (讓我選個好看的顏色)
- 這就是呼吸作用
- 不過接下來的會更深。
- 我想,如果你真的想的話
- 所有事情都可以變得很深奧。
- 回到呼吸作用,
- 呼吸作用會生產六莫耳的二氧化碳
- 和六莫耳的水
- 還有最重要的
- 呼吸作用會生產 "能力"
- 這就是我們生產能力的方式
- 這個能力
- 能使身體暖活、
- 或傳送訊息到大腦
- 人類透過呼吸作用
- 使用這個能力
- 其他動物也是一樣的
- 也許你會說:
- 上次個影片
- 你不是說"三磷酸腺苷"(ATP)
- 是像生物系統裡的錢幣一樣嗎?
- 怎麼現在看起來
- 反而是靠葡萄糖生產能量呢?
- 其實兩個答案都是對的。
- 讓我們來了解是怎麼一回事吧!
- 呼吸作用會直接生產能量,
- 但這些能量會被拿去做成三磷酸腺苷(ATP),
- 所以如果把呼吸作用分開來解析的話,
- 一部分會是熱能。
- 一部分會是熱能。
- 就像你想個一樣,這個熱能使身體體包暖活。
- 接下來
- 就是課本上會說的
- 呼吸作用會製造38個三磷酸腺苷(ATP)。
- 三磷酸腺苷可以拿來伸展肌肉、
- 傳輸神經訊息,或其他的功用。
- 只要是細胞需要的都可以。
- 直接說呼吸作用製造能量
- 或許有點不夠清楚。
- 呼吸作用真的是在把葡萄糖
- 製造成三磷酸腺苷(ATP)及一些的熱氣當做副產品。
- 其實這些熱氣也不錯,
- 我們的細胞需要熱能
- 來正確的運行。
- 但呼吸作用的重點就像生物課本上說的一樣,
- 是在於把一莫耳的葡萄糖
- 便成為38個三磷酸腺苷(ATP)。
- 但只有在理想的環境下,
- 才會製造38個三磷酸腺苷(ATP)。
- 在錄這個影片前,我搜尋了一下,
- 一般來講,
- 呼吸作用比較有可能製造
- 29-40個三磷酸腺苷(ATP)。
- 不過在這方面的研究還有爭議,
- 科學家們還在討論。
- 但這就是呼吸作用。
- 之後的影片,我們要把它拆成不同的階段,
- 一一來討論。
- 現在,我只要簡單地介紹
- 呼吸作用的各個階段。
- 第一個階段是:糖解作用(glycolysis),
- 也就是分解醣類的意思。
- 在英文裡字頭glyco指的是葡萄糖(glucose),
- 而lysis則是分解。
- 比如說,所謂的水解(hydrolysis),
- 就是用水(hydro)來分解(lysis)一個分子。
- 因此,糖解作用代表我們要分解葡萄糖。
- 如果你是喜歡知道字來源的人,
- 葡萄糖的英文 (glucose) 中的 gluc
- 是希臘文中"甜"的意思。
- 而葡萄糖也的確是甜的。
- 而然,當英文詞字尾加上ose的時候,
- 就是代表「糖」。
- 也許你會覺得「甜的糖」(英:gluc + cose)
- 有點重複。
- 但其實有些糖不是甜的,
- 比如說,
- 牛奶裡的乳糖 (lactose) 不怎麼甜,
- 直到消化之後,乳糖才甜。
- 在那之前,乳糖不像葡萄糖、果糖、或蔗糖一樣,
- 乳糖並不甜。
- 不過這些都不是重點。
- 呼吸作用的第一階段是糖解作用,
- 也就是分解醣類。
- 仔細來說,解糖作用是把原本6個碳分子的葡萄糖,
- 切成一半。
- 讓我把它畫成這樣。
- 這是有六個碳分子的葡萄糖,
- 其實他原本是一圈的。
- 讓我給你看它原本的樣子。
- 這個就是葡萄糖。
- 仔細看,他有 一、二、三、四、五、
- 六個碳在裡面。
- 這個圖片是我從維基百科裡轉貼的。
- 只要搜尋葡萄糖,
- 你就可以找的到這個圖片。
- 所以葡萄糖裡有6個碳、6個氧,
- 這是一、二、三、四、五、六。
- 而其他藍色小小的東西
- 則是氫。
- 這就是葡萄糖的真面目。