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介紹細胞呼吸作用 (英) : Introduction to cellular respiration, glycolysis, the Kreb's Cycle, and the electron transport chain
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- 我覺得，
- 在所有生物化學的反應裡，最重要的莫非就是"呼吸作用"（cellular respiration）了。
- 我為什麼會這麼說呢？
- 因為這是我們從吃的食物中
- 具體來講呢，是從葡萄糖。
- 當一天結束之後，我們大部分吃的食物，尤其時碳水化合物（醣類），
- 都會成了葡萄糖。
- 在未來的影片裡，我會更仔細地解釋
- 我們是怎麼從脂肪與蛋白質裡獲得體力的。
- 現在我們來學習，怎麼從葡萄糖
- 到體力和其他的副產品。
- 為了能更了解，
- 讓我把整個化學式子寫下來。
- 首先，葡萄糖有
- 六個碳(C)、十二個氫(H)、以及六個氧(O)
- 所以這就是葡萄糖。
- 如果你有一莫耳的葡萄糖， (讓我把它寫下來）
- （這是葡萄糖），如果有一莫耳的葡萄糖，
- 與六莫耳的氧
- （這是一個非常簡化的呼吸作用公式）
- （這是一個非常簡化的呼吸作用公式）
- 但是他會幫助你了解
- 接下來其他較難的影片
- 那時，你就可以懂更深的化學機制了。
- 不過現在，把一莫耳的葡萄糖
- 加上六莫耳的氧
- 再透呼吸作用
- （讓我選個好看的顏色）
- 這就是呼吸作用
- 不過接下來的會更深。
- 我想，如果你真的想的話
- 所有事情都可以變得很深奧。
- 回到呼吸作用，
- 呼吸作用會生產六莫耳的二氧化碳
- 和六莫耳的水
- 還有最重要的
- 呼吸作用會生產 "能力"
- 這就是我們生產能力的方式
- 這個能力
- 能使身體暖活、
- 或傳送訊息到大腦
- 人類透過呼吸作用
- 使用這個能力
- 其他動物也是一樣的
- 也許你會說：
- 上次個影片
- 你不是說"三磷酸腺苷"(ATP)
- 是像生物系統裡的錢幣一樣嗎？
- 怎麼現在看起來
- 反而是靠葡萄糖生產能量呢？
- 其實兩個答案都是對的。
- 讓我們來了解是怎麼一回事吧！
- 呼吸作用會直接生產能量，
- 但這些能量會被拿去做成三磷酸腺苷(ATP)，
- 所以如果把呼吸作用分開來解析的話，
- 一部分會是熱能。
- 一部分會是熱能。
- 就像你想個一樣，這個熱能使身體體包暖活。
- 接下來
- 就是課本上會說的
- 呼吸作用會製造38個三磷酸腺苷（ATP）。
- 三磷酸腺苷可以拿來伸展肌肉、
- 傳輸神經訊息，或其他的功用。
- 只要是細胞需要的都可以。
- 直接說呼吸作用製造能量
- 或許有點不夠清楚。
- 呼吸作用真的是在把葡萄糖
- 製造成三磷酸腺苷（ATP）及一些的熱氣當做副產品。
- 其實這些熱氣也不錯，
- 我們的細胞需要熱能
- 來正確的運行。
- 但呼吸作用的重點就像生物課本上說的一樣，
- 是在於把一莫耳的葡萄糖
- 便成為38個三磷酸腺苷（ATP）。
- 但只有在理想的環境下，
- 才會製造38個三磷酸腺苷（ATP）。
- 在錄這個影片前，我搜尋了一下，
- 一般來講，
- 呼吸作用比較有可能製造
- 29-40個三磷酸腺苷（ATP）。
- 不過在這方面的研究還有爭議，
- 科學家們還在討論。
- 但這就是呼吸作用。
- 之後的影片，我們要把它拆成不同的階段，
- 一一來討論。
- 現在，我只要簡單地介紹
- 呼吸作用的各個階段。
- 第一個階段是：糖解作用（glycolysis），
- 也就是分解醣類的意思。
- 在英文裡字頭glyco指的是葡萄糖（glucose），
- 而lysis則是分解。
- 比如說，所謂的水解（hydrolysis），
- 就是用水（hydro）來分解（lysis）一個分子。
- 因此，糖解作用代表我們要分解葡萄糖。
- 如果你是喜歡知道字來源的人，
- 葡萄糖的英文 (glucose) 中的 gluc
- 是希臘文中"甜"的意思。
- 而葡萄糖也的確是甜的。
- 而然，當英文詞字尾加上ose的時候，
- 就是代表「糖」。
- 也許你會覺得「甜的糖」（英：gluc + cose）
- 有點重複。
- 但其實有些糖不是甜的，
- 比如說，
- 牛奶裡的乳糖 (lactose) 不怎麼甜，
- 直到消化之後，乳糖才甜。
- 在那之前，乳糖不像葡萄糖、果糖、或蔗糖一樣，
- 乳糖並不甜。
- 不過這些都不是重點。
- 呼吸作用的第一階段是糖解作用，
- 也就是分解醣類。
- 仔細來說，解糖作用是把原本6個碳分子的葡萄糖，
- 切成一半。
- 讓我把它畫成這樣。
- 這是有六個碳分子的葡萄糖，
- 其實他原本是一圈的。
- 讓我給你看它原本的樣子。
- 這個就是葡萄糖。
- 仔細看，他有 一、二、三、四、五、
- 六個碳在裡面。
- 這個圖片是我從維基百科裡轉貼的。
- 只要搜尋葡萄糖，
- 你就可以找的到這個圖片。
- 所以葡萄糖裡有6個碳、6個氧，
- 這是一、二、三、四、五、六。
- 而其他藍色小小的東西
- 則是氫。
- 這就是葡萄糖的真面目。